Mijn moeder is een meester in de kunst van het bakken van traditionele Chinese gerechten, en omdat het was mijn verjaardag semi-recent (vorig jaar van het zijn een tiener, yay?), ze gebakken mijn jaarlijkse verjaardag taart met mij toen ik kwam thuis voor de pauze. En ja, met mij, want ik ben op het punt waar ik competent kunt bakken zonder dat er een enorme puinhoop in de keuken (mijn cookies nog steeds behoefte aan verbetering, hoewel..).
Er zijn twee versies: één gebakken en één gestoomd. De gestoomde taart is meer traditioneel en mijn voorkeur/favoriet; Als kind had ik altijd de helft te hebben van een glas water handig (geen grap hier), omdat ik proberen zou te eten van de beten die te groot waren en die zou komen te zitten in mijn keel. Het was een recept aan mijn moeder door haar eigen moeder geleerd (dus mijn oma), en het was ook haar verjaardagstaart, omdat mijn familie had zelden kunnen veroorloven een werkelijke fancy taart. Dit is heel simpel, waarbij alleen basisingrediënten en ongeveer 20 minuten van prep tijd, en het is meer als gestoomd brood dan taart. De gebakken was een versie die mijn moeder kwam met, omdat ze wilde een versie die had een buitenste laag van knapperig. Het is de meer ingewikkelde stijl, vereisen een beetje meer zorg, maar eerlijk gezegd vind ik het eenvoudiger, gestoomde taart veel beter.
