Boter kip is niet iets wat die ik meestal tijdens een diner in een Indisch restaurant bestellen. De weinige keren dat ik heb gegeten was het alleen omdat het was een offer in de instelling van een ontbijtbuffet. Voor mij ontbrak ze allemaal de complexiteit ten opzichte van dit gerecht die ik voor u presenteren.
Wat is hier zijn alleen richtlijnen. Gebruik zo veel of zo weinig van de smaakmakers in de saus. De noten weglaten als allergisch. Spelen met het recept. Heb ik gedaan.
Je nodig hebt
- zeef
- Blender
- snelkookpan
- kookpan / sauterne met deksel
Ingrediënten om na te denken over:
- gehakt gember en knoflook
- boeket garnis (baai, kaneel, kardemom, kruidnagel, peper)
- tomaat en ui, gesnipperd
- groene pepers (serrano, jalapeno)
- milde gedroogde rode pepers (New Mexican, Guajillo)
Kruiden, combineren:
- zout
- koriander poeder
- Cayenne poeder
- kasoori methi (fenegriek bladen)
- kikkererwten meel
.. hier we gebruiken in blokjes gesneden kip. U kunt wat groente of eiwit in zijn plaats. Wees creatief.
