Stap 1: Hartige Benedictus
Een opmerking over verdubbeling van dit recept: om dit recept voor 3-4 personen, het dubbele van de tofu, de spinazie, de muffins, en "spek". In mijn ervaring was ik in staat om dit de volgende dag en gebruik de links over hollandaise saus.
Tofu (denk aan dit gedeelte als het Gepocheerde Ei)
-Ongeveer de helft van een blok voor Extra stevige tofoe, snijd in 4 plakjes. (Zie afbeelding)
-4 eetlepels sojasaus
-2 eetlepels rijstazijn
-gebarsten zwarte peper
-2 eetlepels olijfolie
1. afvoer en druk op de tofu. (Zie foto's)
2. zet op een bord en laat weken in sojasaus/rijst azijn marinade voor 15-20 minuten.
Ondertussen, ga naar de volgende stap...