Stap 4: Terwijl de tofu is bakken...
Pak een paar handenvol van spinazie en gooi ze in de pan verwarmd. Gooi in een vleugje koosjer zout halverwege, en wat peper eroverheen kraken...
Verwelken de spinazie. Het zal drastisch verminderen in grootte...
VERVOLGENS
Koken sommige "spek", of geen vlees vrije "vlees" van keuze. Ik verkies het Tofurky merk Tempeh smokey esdoorn spek. Het duurt niet lang. Wees voorzichtig niet te lang koken of het zal uitdrogen...
Wanneer er 5 minuten op de timer voor de tofu, slip in twee Engelse muffins in tweeën gesneden.