Ik heb onlangs kwam het cookbook chocolade bedekt Katie: Over 80 Delicious recepten dat zijn in het geheim goed voor je door Katie Higgins en was niets anders dan onder de indruk, zelfs verbijsterd. Wordt chronisch ziek, krijg ik energie uit het voedsel dat ik verbruiken, en ik weet al dat suikers doen weinig om te helpen me verplaatsen, maar je waarschijnlijk van de meerderheid van mijn Instructables vertellen kunt, ik geniet van mijn desserts. Katie Higgin van kookboek echt laat u uw cake, brownies, pie, en eet hen ook. Ze heeft een manier gevonden om bijna ieders favoriete desserts vegan, lage suiker, calorie vriendelijke, en enigszins gezond, terwijl nog het handhaven van enorme smaak. U kunt een bezoek haar blog Chocolade bedekt Katie, die zo veel lovende kritieken als haar kookboek krijgt.
De eerste keer dat ik lees haar recept voor deze citroen Meltaway Pie, klonk het zo bizarre dat ik had om het te proberen! De vulling van de belangrijkste componenten zijn cashewnoten en bloemkool, laat me zeggen dat weer, cashewnoten en bloemkool! Zoals de meeste dingen citroen beroep op mij, ik dacht dat er genoeg sap heette voor dat de smaak zou opvallen. Deze taart is geen bak, lage suiker, en het kostte me minder dan een uur te maken als de korst in een keukenmachine, en het invullen van een hoge snelheid blender samenkomt. Het vergt de gemakkelijke voorschot prep inweken de cashewnoten 6 tot 8 uur (Ik geweekt mij 's nachts) en ontdooien van bevroren bloemkool (ontdooid in een kom in mijn koelkast 's nachts).
De korst is gemaakt van kokosnoot, ground haver en een beetje bruine suiker en zout te brengen uit beide smaken voor een nootachtige, knapperige korst die smaakt naar stukjes van een grote muesli. Met behulp van kokosolie in de korst en de vulling geeft de taart een iets tropische gevoel. Ik besloot om een topping van opgeklopte kokos room, verder complimenteren de bestaande kokosnoot smaak toevoegen. Met behulp van vers citroensap brengt een welkom uitbarsting van smaak en bijna cheesecake-achtige textuur wordt verkregen wanneer de alle ingrediënten bij elkaar komen en de taart is gekoeld.
Als we (eindelijk!) omzetten in de hoek van de winter lente deze Pi(e) dag, is deze taart eten verwant aan zittend op een comfortabele strandstoel, koesteren in de zon, uitkijkend op het Caribisch gebied. Het beste deel kan zijn dat u kunt veel van deze taart eten en nog steeds uit naar badpak seizoen kijken als u kijken de sneeuw smelten. En een speciale genot is gereserveerd voor wie het, maakt wanneer ze de geheime ingrediënten om deze dromerige lemon pie onthullen! Gelukkige dag van de Pi(e), geniet van!
Voor 8 personen
Recept aangepast uit, en herdrukt met toestemming: Credit: Chocolade bedekt Katie door Katie Higgins (Grand Central Life & Style; copyright 2015)
