Stap 9: Prep uw fornuis voor laag en langzaam
Ik ben met behulp van de minion methode voor mijn houtskool. Dit kan ik koken voor lange perioden zonder te voegen meer houtskool. Hier ik de houtskool kamer gevuld met houtskool en sommige houten stukken in de gehele geplaatst. Ik hou een mild rook smaak dus Cherry en Apple mijn favoriete bos zijn te gebruiken. Als je een sterker meer scherpe rook aroma die kon je zeker gaan met een hardhout zoals Hickory in plaats van een fruit-hout. Als u binnenshuis koken, elimineren de toevoeging van de houten brokken.
Voor de minion methode gebruikte ik een schoorsteen-starter aan het licht ongeveer 15 kolen en zodra zij allen een mooie witte as op hen kregen, heb ik ze in het midden van de houtskool kamer gegoten. Dit maakt de andere houtskool aan licht langzaam en zal houden zelfs temperaturen in de roker voor 5-6 uur. Dit kan niet worden de beste set voor uw bijzondere fornuis dus zul je aan je techniek dienovereenkomstig aan te passen.
Tot slot, monteren uw fornuis en krijg het aan uw gerichte temperatuur, in mijn geval, 230F.