Stap 2: Het maken van kaas deeg
Te maken van eigen deeg:
In een grote kom, meng de bloem, suiker, zout en kaas.
Dobbelstenen de bevroren boter in kleine blokjes, dan in een keukenmachine met de droge ingrediënten tot gemengd gewoon pulse. U kunt ook snijd de boter in de bloem mix met de hand. Het deeg moet nog poederachtige en moet er kleine balletjes van boter in.
6 eetlepels ijswater toevoegen aan de mix te bevochtigen. Als het deeg nog te droog lijkt, voeg meer 2-3 eetlepels totdat je het deeg in een dunne schijf kan vormen.
De schijf in plastic wikkelen en koelkast voor 30 minuten.