Apple-UI pakking (pie)

voor π dag dit jaar, ik dacht dat het zou leuk om te maken een fractal design berusten op cirkels - een Apollinische pakking. De smaak keuze dan leek voor de hand liggende - apple en ui, right?! Mijn hoop is dat een fractal, die zowel ruimte vullen en maag vullen zo goed was!  Ik had nooit een hartige taart vóór, maar na het bekijken van de interwebs voor een aantal ideeën ik was ervan overtuigd dat deze vulling verdienste (vooral met spek...) had besloten om het eens te proberen.

Ik wil ook graag mijn Farmer's Market, ondersteunen zodat de appel, ui, kaas en eend prosciutto alle er van lokale boeren gekocht werden.

Aan de slag moet u de volgende ingrediënten:

Kaas deeg : (genoeg voor 2 pastei gerechten)
2 1/2 kopjes ongebleekte bloem voor alle doeleinden
1 theelepel zout
1 theelepel suiker
1/2 kop verse geraspte Parmezaanse kaas
8 oz (2 stokjes) ongezouten boter
8-10 eetlepels ijswater

Vullen :
3 plakjes dik gesneden spek of dunne plakjes prosciutto, fijngehakt
1 gele ui, middellange, gesneden
1 granny Smith appel, middellange, geschild en gesneden
2 eieren
3/4 kopje melk
1/8 theelepel vers geraspte nootmuskaat
1/2 theelepel gemalen rode peper
1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
Vers gekraakte zwarte peper naar smaak
3/4 kop verse geraspte kaas (parmezaan of Gruyere)
2 eetlepels olijfolie (als prosciutto)

Apparatuur / gereedschap
Ik gebruikte ook een 9,5 inch pie schotel, snijplank, koeling rack, deegroller, cookie blad, kaas rasp, taart gewichten (of bonen) en een grote keukenmachine voor de taart.

Het ontwerpen van de korst gebruikte ik perkamentpapier, een kompas, een nauwkeurige liniaal (maximaal 1/16 inch), een scherp mes en een spreadsheet voor sommige snelle rekenwerk.