Stap 1: Benodigdheden
Pruno de basisingrediënten zijn fruit (traditioneel sinaasappelen), suiker, een soort gistachtig zetmeel, en water. Gevangenen zijn gekend om te gebruik snoep, fruit cocktail, pakjes van ketchup, beschimmeld brood... we gaan niet om om het even welk van die te gebruiken. We gebruiken alleen de beste ingrediënten.
Ingrediënten:
Biologisch Fruit - 7 sinaasappelen, 1 elk van mango, ananas, papaja, drakenfruit. Hebt u een etnische of hipster markt tot uw beschikking, zorg om er. Als het grove overpriced, zeker gebruiken. Sinaasappels moet de basis blijven trouw aan de pruno naam, maar voel je vrij om toe te voegen wat anders u beschikken. Het totale volume moet halve sinaasappels, halve alles anders. Aardappelen of een wortel groenten/fruit niet gebruiken - ik heb gehoord botulisme is niet erg leuk.
Gist - ca. 1 kopje. brood of 1 pakje gist. Ik koos voor het gebruik van volkoren levain uit een lokale bakkerij (gebakken verse die ochtend in een hout gestookte bakstenen oven).
Suiker - 3/4 kopje. Biologische ongeraffineerde, ongebleekt, hele rietsuiker.
Ketchup - 1/3 kopje. Niets zegt smaak zoals Amerika's favoriete kruiderij! Organische ketchup: het kwam in een glazen fles, zodat u weet dat het is fantasie.
Water - 2 kopjes. Rechtstreeks uit het reservoir van de Hetch Hetchy. U kunt ook vragen uw lokale sommelier water voor een water die het beste suites uw smaak.
Tools:
pot, grote
diepvries opslag zak, groot
potten, grote en niet-vrij-als-large
maatbekers
lang behandeld lepel
zelf walging
snijplank
Fruit mes
geduld
zeef
Dit recept zal ongeveer 5 kopjes klaar, drinkbaar * pruno opleveren.
* Hoewel het technisch drinkbaar, zou u niet daadwerkelijk wilt aan.