Stap 2: voor de vulling
Voor de vulling:
12 ounces (ongeveer 3 kopjes) aardbeien, gepeld en gesneden
1 sinaasappel, zested en juiced
2 tbsp. balsamico azijn
1/4 kop maïzena
1 kopje (7 ounces) suiker
1 tsp. vanille-extract
1 pond (ongeveer 4 of 5 stengels) rabarber, bijgesneden en geschild als skins taai, gesneden in 1/2 inch breed stukken.
Jus d'orange en balsamico azijn zetten in een maatbeker 1-cup. Toevoegen van koud water te maken 1/2 kopje totale, meng de maïzena tot het is opgelost, gereserveerd.
Zet de aardbeien in een middelgrote pan Voeg oranje schil en suiker. Plaats de pan op matig vuur en crush de bessen met een aardappelstamper als pan heats. Roer af en toe, breng het mengsel aan een volledige kook. Giet de opgeloste maïzena mengsel in de pan, en roeren met een garde, breng alles terug aan de kook. Houden koken en roeren totdat de aardbei vullen dik en niet langer bewolkt is, ongeveer 3 minuten. Haal de pan van het vuur, roer de vanille en zet opzij.