Stop! Laat niet het woord "gefermenteerd" bang voor bent.
Wat je moet denken als je dat woord hoort is: "gezond" en "gemakkelijk".
Lacto-fermentatie betekent gewoon dat wij sommige goede bacteriën in onze honing-gezoet aardbei rabarber SAP zal introduceren. Deze goede bacteriën zullen opeten enkele van de honing en fruit suikers en op hun beurt maken melkzuur en het bijproduct CO2, die is wat zal onze soda "fizz."
Bovendien, deze bacteriën in de bevolking zal groeien en wanneer wij onze frisdrank drinkt, krijgen we een goede dosis van gezondheidsbevorderende probiotica.
Klinkt leuk, toch?
Lacto-fermenteren eeuwenlang heeft plaatsgevonden, en was ooit een zeer belangrijk onderdeel van het bewaren van voedsel. De reden is dat een omgeving vol melkzuur een omgeving waarin slechte bacteriën kunnen niet is in leven. Geen slechte bacteriën eten van de goederen = voedsel bewaard.
Honing is een groot suiker te gebruiken voor lacto-vergisting. De goede bacteriën liefde het net zo veel als wij doen! Honing en lacto-gisting zijn een paar grote voor duizenden jaren.
