Stap 5: Voeg geleidelijk de vloeibare stikstof
Slag bij de stations! Dit is het leuke deel.
Zorg ervoor dat uw mixer een aardig traag, vast tempo loopt. Nog steeds dragen uw handschoenen en een bril? Goed. Langzaam voeg je vloeibare stikstof aan de ijs-mengsel.
Omdat vloeibare stikstof op - 320º F kookt, het moment dat de vloeibare stikstof de ijs-mix raakt, you gonna hebben een beetje vloeibare stikstof drama. Op een goede manier. Met andere woorden, 's it gonna bubble-up. Waarschijnlijk veel.
Rechts over de tijd dat de vloeibare stikstof mist begint te wissen, moet u kundig voor wake uw ijs-instelling. u kunt vertellen dat uw ijs heeft ingesteld door de textuur van het ijs, evenals de snelheid waarop de mixer wordt aan. Hoe dikker het ijs, hoe moeilijker de mixer moet werken.