Bacon Dippin Dots - ijs van de toekomst

moleculaire gastronomie is rond voor vrij wat tijd geweest, maar trendier nu dan ooit is. Dippin Dots, ook bekend als ijs van de toekomst werden geïntroduceerd aan het publiek in 1987. Het concept is in principe kleine druppels van het ijs base met behulp van vloeibare stikstof waardoor bevroren gebieden bevriezen. Ik herinner me hebbend Dippin stippen op een kermis, toen ik nog echt jong en denken zij waren de coolste ooit. Ik had nooit gedacht dat twintig + jaar later ik zou worden waardoor ze zelf.

Voor de gekke wetenschapper Fair, die ik wilde maken iets origineels en experimenteren met moleculaire gastronomie. Ik besliste te Meng zoete met bonenkruid en maak Dippin stippen voor de liefhebber van spek. Deze kleine puntjes van perfectie spek hebben een smokey maar zoete smaak. Ze smaken net zoals spek met een kleine hint van ahornstroop.

Gelieve wees voorzichtig bij het verwerken van vloeibare stikstof. Het is extreem koude - op het kookpunt is-321 ° F. Als het in contact met uw huid, mond of ogen komt, kan het bevriezing veroorzaken. Ik adviseer gebruikend veiligheidshandschoenen en veiligheidsbril.