Stap 5: Plaats uw jam in containers en kan - of niet
Als u niet van plan bent op het inblikken van de jam (het waarschijnlijk zal opleveren ongeveer 5 à 7 kopjes), dan stel ik voor het uitzetten van de hitte van de pan en laat het afkoelen in de pan voor ten minste 10 minuten vóór het verplaatsen.
Zolang u glazen containers, gebruikt wanneer uw jam is teruggebracht tot een gewenste dikte/consistentie, kunt u het plaatsen van de jam van de tomaat in de containers op te slaan in de koelkast voor tot ongeveer een maand.
Mijn eerste partij was geen blik, en dit is wat wordt weergegeven in de eerste twee foto's.
Ik de tweede partij van tomaat jam kan, en de beelden zijn mijn eerste poging om het inblikken van om het even wat, ooit.
Ik leerde veel dingen uit deze ervaring, met inbegrip van dingen die ik niet zou doen en ik zal ze hier zeggen.
Als ik geen rekening foto's van andere inblikken ervaringen sinds dan, ik ben met behulp van deze foto's te laten zien wat kan worden gedaan, en op stilstaand werken!
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Instructables heeft een fantastische bron voor de conservenindustrie, getiteld: Canning tomaten.
In een notendop vindt hier u eenvoudige stappen kan de jam.
Voor het steriliseren van de potten en deksels. Ik doe dit door het verlaten van de potten en de deksels in een hete Crock-Pot voor over een minuut en op een papieren handdoek te drogen, ondersteboven te verwijderen.
Ik ook steriliseren het einde van de metalen lepel of pollepel die ik gebruik door dompelen het in het water van de kruik pot.
Mijn eerste poging om het inblikken van de jam die ik heb geprobeerd een methode die verklaard om de potten "hot" tijdens het vullen. ik niet deed dit opnieuw. Het was erg moeilijk om de jam plaats in de pot om te beginnen met, laat staan kampen met warm water rond de pot, terwijl in de kruik pot.
Vul de potten op ongeveer 1/2 inch van de bovenkant en zorg te vegen van de velgen schoon voordat u op de deksels plaatst. Nogmaals, ik gebruik schone papieren handdoeken uit de velgen schoon te maken.
De potten jam in een waterbad verwerken voor ongeveer 15 minuten (breng aan een kook en kook gedurende 15 minuten). Zorg ervoor dat het water dekt uw potten door ten minste 1/2 inch van water. Omdat ik voeg water toe tot de kruik pot moest, liet ik hen daar voor dicht bij 30-minuten op hoog.
Ik heb zowel een Crock-Pot gebruikt voor het afdichten van potten en een voorraad pot gevuld met water. De voorraad pot-methode (en niet de potten te vullen terwijl ze deels werden ondergedompeld in water) leek gemakkelijker, als het water zichtbaar op een bepaald punt kookt en een timer kan worden ingeschakeld nadat het water kookt.
Zodra de potten hebben verzegeld (hoort u de deksels pop), u hen uit de pot verwijderen. Ik had een of twee potten waar de deksels niet pop in de kruik pot, maar deed POP nadat ik ze haalde en ze begon koeling.
Ik laat de verzegelde potten op de teller overnachting om af te koelen. De volgende dag, plaats ik een label op het mezelf eraan te herinneren wat ik zojuist en wanneer ik het gemaakt.
Op een koele plaats (room temp ten minste) donkere plaats en ik de jam voor over 9-maanden opgeslagen. Het smaakte net zo goed als het deed toen ik het vers 9-maanden later!
Andere opmerkingen:
Ik testen niet mijn blik potten zoals voorgesteld in andere conserven Instructables door te proberen te verwijderen van de deksel. Ik meestal horen de deksel pop en of ziet het verschil in de hoogte van het midden van de deksel zelf.
Krijg je een pot lifter als u van plan op het inblikken helemaal. Ik heb Tang en mijn hoog-vuur bescherming handschoenen gebruikt om de potten uit het warme water, en niets vergeleken met een pot lifter om de potten uit het water. Het is zo eenvoudig en toch zo effectief.
De volgende keer die ik heb items, blik opwarmen ik nog mijn crock pot te zuiveren van de potten en deksels, tijdens het wachten voor de vermindering van jam en gelei. Ik haalde ze ergens tussen 15 en 30 minuten van de crock-pot inschakelen.
