Stap 4: Gewoon zongedroogde tomaten
Het is sneller dan tomaten zon-roosteren en de smaak nog een lekkere punch verpakkingen!
Hebt u nodig:
- Roma tomaten
- Zeezout
- Witte of rode wijnazijn
- DROGE kruiden-optioneel
Snijd de tomaten doormidden in de lengte. Als de tomaten u zijn vooral groot, snijd ze in kwarten.
Kern van de tomaten. (Een grapefruit lepel werkt het beste als je er een hebt. Als niet een gewone lepel doen zal) de kernen om rechts naast de gehalveerde tomaten schelpen droog opslaan.
Als je met biefstuk-type tomaten, snij ze in 1/4-1/2" crosscut segmenten en verwijder de zaden en gooi deze weg.
Besprenkel de plakjes tomaat met zeezout en plaats de helften op het Droogrek. Wanneer uw rack vol is of u hebt gebruikt uitvoeren uit tomaten (voorvalt eerst ;-) het nemen van uw rekken buiten wil drogen.
Check de tomaten na 4-6 uur. Keer ze op het Droogrek en blijven drogen totdat ze leerachtig zacht, firm zijn en droog. Het zou kunnen nemen een paar dagen voordat uw tomaten klaar om te zijn winkel dus wees geduldig. Echt goede dingen komen aan degenen die wachten! ;-D
Na de tomaten zijn grondig gedroogd, leg ze in een kom en voeg ongeveer 1/3 kopje wijn azijn. Gooi de tomaten en azijn goed. Laat ze ingesteld voor een paar minuten, dan opnieuw gooien. De tomaten in een vergiet uitlekken. (Uitgezonderd de azijn voor slasaus!)
Plaats de tomaten terug op het Droogrek voor een uur of zo totdat ze weer droog aan de Aanraking.
Uw tomaten zijn nu veilig klaar om te worden opgeslagen voor toekomstig gebruik:
Een ziplock zakje is perfect voor zongedroogde tomaten. Gewoon squeeze out van de lucht en zet het zakje in de vriezer totdat u bent klaar om ze te gebruiken.
Vochtinbrengende zongedroogde tomaten is net zo eenvoudig als ze te drogen. Gewoon Ontdooi de hoeveelheid tomaten die u wilt gebruiken en genieten ze in ruim water of bouillon totdat ze mollige omhoog.
Easy-Peasy en heerlijk, ook!
