Stap 7: Rollen en vormgeving
En hier is het, het deel dat hinderde me het meest wanneer ik dacht pretzels mezelf te maken. Vormgeving is altijd intimiderend om me geweest, maar als je eenmaal de hang van dingen het is eigenlijk heel simpel.
Beginnen met het deeg uitrollen in een logboek vorm ongeveer 3 inch breed. Het zal lang, dus zorg ervoor dat u genoeg ruimte meel. Hiervandaan koos u hoeveel pretzels u wilt maken. Persoonlijk ik graag 12 pretzels off van dit recept, maar het is zeer klantgericht of u meer of minder wilt.
Wat betreft de vorm zelf, beginnen met een stuk deeg en het uitrollen in de buis ongeveer 7-8 inch lange. Vanaf daar legt een eenvoudige bovenhands knoop, maar het deeg trekken wide wanneer threading de hoewel de lus om te voorkomen dat steken. Eenmaal gedaan, draai de knoop om zodat beide uiteinden op het aanrecht een beetje als een schildpad rusten. De eerste ziet er verschrikkelijk, maar maak je geen zorgen, want als het deeg in de oven stijgt elke kreuken of lelijk bits in een mooie gladde twist zal gladstrijken.
