Wild vlees, goede eet: Hertenvlees Edition (1 / 6 stap)

Stap 1: Jacht (Let op: sommige afbeeldingen afbeelding kunnen worden)

Elk jaar mijn familie en ik ga naar de boerderij van onze Tennessee voor ongeveer een week en herten te jagen. Deze jaarlijkse reis levert meestal 3-5 herten, en de meerderheid van ons vlees voor het jaar. Het is vrij typisch dat we kunnen gaan negen maanden of meer zonder het kopen van een winkel vlees dan sommige af en toe kip, spek en Turkije gekocht. (Mijn vrouw wil verhogen een kalf en geiten, en we zouden moeten beginnen met het verhogen van de kippen weer zoals wij hadden opgroeien...) We zijn gelukkig genoeg om in elke staat die wij hebben geleefd loop der jaren hebben gejaagd. Onze succesvolle jacht avonturen omvatten: Tule elanden, wilde zwijnen, Turkije, konijn, eekhoorn, duif, kwartel, eend, maar onze favoriet geweest altijd jacht van herten. Ik wil ook graag gaan vissen! Mijn vrouw zegt dat ik wellicht een beetje geobsedeerd mee. Ik ga heel vaak tijdens het buiten het seizoen, dus zijn we in staat om een breed scala vlees. Alleen kunnen we aan het einde van juli, toen de vriezer begint te lopen lage aanvullen. (TN herten seizoen is ongeveer van eind September tot begin januari.)

Zoals eerder gezegd, is de jacht in mijn familie een passie, met name Herten jagend. De kunst van het jagen is iets dat kan niet in één stap worden beschreven, maar ik zal die bewaren voor een andere Instructable. Er zijn een heleboel dingen die ik ben goed in, maar er zijn slechts een handvol van de dingen die ik ben goed in. Jagen en vissen zijn twee dingen die ik voel me comfortabel zeggen dat ik ben echt goed in. Jacht heeft mijn leven veranderd, en ik heb mijn vrouw dank daarvoor!

Ik ben opgegroeid op paard boerderijen waar ik zou trail rijden met mijn moeder en gaan vissen met mijn papa wonen. Ik was niet tegen de jacht, maar ik nooit de gelegenheid gehad om grote spel jacht tot mijn laatste jaar van de middelbare school gaan. Ik heb sommige kleine spel jacht in mijn tienerjaren, maar het was niet totdat ik begon dating mijn vrouw, meer dan 12 jaar geleden, dat ik werd vastgehaakt op jacht van herten. Toevallig, over die dezelfde tijd kocht mijn familie een 150 hectare grote boerderij. Mijn vrouw kwam uit een familie waar jacht was een onderdeel van het leven, en het lekker eten op tafel gelegd. Nadat we waren steeds vrij ernstige en ze wist dat ik een keeper-HAHA! -ze leende mij eigenlijk de voorlader waarmee ik mijn eerste herten schoot! Daarna heb ik sindsdien verslaafd op jacht van herten en niet op het ontspruiten deel, maar het hele proces. Mijn vrouw heeft nu niemand de schuld maar zelf voor mijn herten jacht obsessie.

Mijn favoriete vorm van jacht is de kunst van het still-hunting, of te jagen spel heimelijk / stengel. Ik heb veel boeken lezen en gesproken met enkele echt grote jagers om te leren de kunst van het still-hunting. Still-Hunting is mijn favoriete vorm van jacht, want je moet echt al uw zintuigen te gebruiken en kunnen worden gelezen van het forest. Hierdoor nemen in alles over uw omgeving, zoals windrichting, temperatuurveranderingen (thermiek), bodembedekker, geuren, geluiden maakt u en de andere dieren geluiden maken (Ex: eekhoorns blaffen of blue jays kwetteren), zon richting (silhouetten), en nog veel meer. Terwijl het nog steeds jacht, krijg je ook te kijken naar de andere dieren in al hun glorie terwijl in hun eigen omgeving. Natuur is niet altijd rustige en vredige, het kan ook luid en onstuimig. Ik heb hert vechten, Turkije kippen beschermen hun kuikens, bobcats stalking hun prooi, otters spelen in de vijver, werpt, chipmunks spelen, eekhoorns babbelen en het uitvoeren van acrobatiek, uilen en hawks omlaag duikt uit de lucht te rukken op prooi of land op boom ledematen naast me, vossen en zelfs gezien een bever die viel bijna een boom op mijn hoofd. Wanneer ik still-hunt, ik voel me zo dicht bij de natuur als ik ooit heb gevoeld!

Ik ben ook niet in het voor de rek. Mijn ware doel om te jagen is het bieden van mijn familie met voedsel. Bovendien wil ik hen voorzien van de meest voedsel per dier zodat middelen die ik te proberen richten op de meer volwassen herten. Ik ben zeer selectief van het hert die ik schieten, en op een bepaalde dag, ik mag 10 of meer herten zien voor het vinden van het hert dat aan mijn criteria voldoet. Ik geef de voorkeur om te oogsten een hert die niet zal bijdragen goed tot de volgende generatie van het beslag, mij te voorzien van de schoonste schot, en zijn volwassen. Naast het verhindert dat herten sterven van de honger of vehicular ongevallen, ik geef de voorkeur om te jagen voor de verbetering van het beslag, zodat het beslag blijft sterk en gezond voor de komende jaren.

Ik wil ook een traditie van de jacht naar mijn twee kinderen doorgeven. Erfgoed is zeer belangrijk voor onze familie. Wij vinden dat het belangrijk voor hen om zelfvoorzienend en hebben een goed begrip van waar ons voedsel vandaan komt. Ik hou van kinderen over het buitenleven onderwijzen, en één dag wanneer ik met pensioen, ik ben van plan om een zomerkamp voor kinderen om ze te leren over de natuur en fundamentele overleving vaardigheden. We bieden ook begeleide jaagt voor de kinderen van militaire families en/of minder gelukkig gezin, waar ze zullen leren om het te doen vanuit jacht/oogsten aan afslachten. Jacht is de enige manier die sommige families kunnen overleven met de prijzen van levensmiddelen voortdurend op de stijging.

Vandaag, jagen ik met een boog, voorlader of geweer afhankelijk van het seizoen. Na bijna 12 jaar van de jacht blijft mijn favoriet de voorlader. Ik heb gelukkig genoeg om te jagen in het hele land van de wilde zwijnen jacht in Florida naar het jacht van Tule elanden in Californië. Mijn vrouw begon mijn passie voor jacht van herten, en ze is blij met het merendeel van de tijd; Hoewel ik krijg een beetje geobsedeerd tijdens het seizoen :)