Ik wijzigde het recept gewoon een beetje, het kleine aanpassingen nodig, misschien vanwege de bloem ik gebruikte, maar anders ik trouw het recept gevolgd en ik moet zeggen dat het resultaat geweldig was. Andrea aten een schandalige hoeveelheid deze koekjes en ik was in staat om slechts een paar aan een vriend die echt waardering voor hen. Ik vond hen, licht en kruimelig, ze zijn zo goed en een leidt tot een andere!
- 85 g zonnebloem olie
- 100 g gekorrelde suiker + een paar eetlepels voor beregening op koekjes
- 380 g bloem voor alle doeleinden (of bloem van de cake)
- 110 ml prosecco wijn
- 1 theelepel bakpoeder
Verwarm de oven tot 180 °. Doe alle ingrediënten in een kom en meng goed, vervolgens werken het deeg op een licht floured oppervlakte tot het samenkomt en een soepele bal vormt. Neem kleine stukjes van het deeg de grootte van een walnoten en rol deze om te vormen van een thinish touw. Sluit het touw in de vorm van een donut en baggeren van één zijde van het koekje in de gereserveerde suiker. Zet de koekjes op een bakplaat bekleed met papier, met de gesuikerde zijde aan de bovenkant en bak ongeveer 20 minuten bakken. Deze koekjes houden goed voor een paar dagen of misschien meer, ik niet heb ze in het huis zo lang...
