Wijn gedrenkt/gebakken aubergine Parmezaanse

lijkt het alsof een lange tijd geleden, maar echt het is slechts ongeveer twee jaar dat mijn man en ik naar de Boston noordzijde reisde en ik bestelde de beste aubergine Parmezaanse kaas die ik ooit had gegeten, ooit. Ik merkte op het te proeven, een hint van wijn in de aubergine... Ik kan me vergissen en ongelijk, maar ik kan bijna zweren aan het.  Dus dit mijn eerste poging is om opnieuw de beste aubergine parmezaan die ik ooit heb gehad.

De maaltijd was geserveerd met een salade van spinazie en over een mengsel van orzo, quinoa en kokosolie.

De uniciteit in de schotel die ik heb bereid is te wijten aan het volgende:

1. Ik besliste te weken en sautee de aubergine in wijn te doordringen van de Pinot Grigio-smaak.
2. Ook ik gebakken de gepaneerde aubergine in plaats van het bakken zodat de aubergine niet ontaardt in een koekje olie gedrenkt.

Koks opmerkingen:

• De aubergine Parmezaanse was zeer vers proeven.  Het was niet vette, en zeer heerlijk.  De Pinot Grigio ik gebruikte had een zeer subtiele smaak, en ik zal voorstellen een zoeter wijn als je echt de wijn wilt te onderscheiden, misschien een witte zinfandel? Het was niet vettig, perfect cheesy en de aubergine was perfect mals zijn, in plaats van doorweekte.