Stap 2: Lime botterroom ingrediënten, prep en montage:
2 kopjes gepoederde suiker
1 of 2 limoenen-(2 eetlepels limoensap plus 1/2 theelepel Lime zest)
1/2 kop boter - kamertemperatuur
Bereiding:
Voor de Lime zest: de mooiste gaten op een kaas rasp gebruiken. Rasp de limoen in één richting, draaien voorzichtig strip uit de groene schil en niet de witte merg onder.
De schil gereserveerd.
De kalk in tweeën gesneden en pak van het SAP in een kommetje. Als u geen een juicer, snijd de limoen in vieren en knijp ze met je vingers. Verwijder alle zaden. Tip: Om de maximale hoeveelheid SAP, zorg ervoor dat de kalk is een kamertemperatuur en rol het rond op uw aanrecht te verzachten van de innerlijke vrucht voordat het SAP.
Volgende:
Combineer zachte boter en poedersuiker in een grote kom. Gebruik een elektrische handmixer en zweep ze samen tot licht en pluizig. Voeg de schil van de limoen en de limoensap en blijven ranselende de botterroom tot volledig opgenomen.
Eenvoudige montage:
Schep een royale theelepel (of 2!) van Lime botterroom vullen op de vlakke onderzijde van een cookie. Verspreid de vulling aan de randen, dan top met een tweede cookie en zachtjes druk op hen samen. Herhaal dit proces met de resterende cookies.
Zoals ik al zei in de inleiding, deze cookies verzachten en proeven van de beste (mijn mening) wanneer een dag van tevoren gemaakt.
Enkel dek ze af met plastic wrap of in een tupperware container. Als u uw huis warm houden, 's nachts in de koelkast bewaren, maar dien bij kamertemperatuur.
Deze cookies zullen houden voor een paar dagen goed en prachtig bevriezen.
