Stap 1: Verzamel ingrediënten
Gebruik de bovenstaande foto's om u te helpen.
Vlees:
- Dit recept is voor 2 pond varkensvlees. Terwijl ik ben met behulp van rib tips, zal andere enigszins vette gesneden werken, zoals varkensvlees schouder, reserveonderdelen en baby terug ribben, enz.
Voor de marinade:
- 1/4 kopje hoisin saus
- 2 eetlepels donkere sojasaus
- 1/3 kopje rijstwijn (idealiter de Shaoxing wijn, als je het hebt. U kan elke andere rijstwijn zoals ik deed, of gebruikt een droge sherry)
- 1 theelepel Chinese Vijfkruidenpoeder (u kunt dit kopen of maak je eigen)
- 1 eetlepel chili bonen saus/pasta
- 1/4 kopje honing
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 2 theelepels gember-poeder
Het glazuur:
- 1-2 theelepels Sichuan peper, gemalen licht
- 1 theelepel licht gemalen steranijs of licht gemalen anijszaad
- 1/2 - 1 theelepel gemalen gember
- 1 eetlepel hoisin saus
- 2 theelepels Sriracha saus
- 1 - 2 eetlepels honing