Deze traditionele vlees-rollen zijn iets geliefd door vele gezinnen. Ik ben opgegroeid genieten van mijn moeder-zelfgemaakte Ngoh Hiang — het was (en is nog steeds) een must-have op Chinees Nieuwjaar. Ze combineert varkensvlees, garnalen en krabvlees met een smakelijke saus, sommige wortelen en lente-uitjes die zijn fijngehakt zo dat zelfs een kind die een hekel aan groenten geen schuld met het heerlijke resultaat vinden zou toe te voegen. Ik ben dankbaar dat hoewel ik woon nu overzee, Ngoh Hiang nog steeds kan functie op onze menukaart Chinees Nieuwjaar. Ik maak het op andere tijden ook; veel van onze Britse vrienden zijn ingevoerd om het — en ze love it!
Waarom niet proberen het maken van uw eigen Ngoh Hiang dit Chinese Nieuwjaar? Het is niet moeilijk; na wat gemakkelijk hakken en mengen van ingrediënten, allen u doet is laten teruglopen van de broodjes, stoom ze en vervolgens pan-fry diep goudbruin. U kunt zelfs extra te bevriezen voor maximaal 3 maanden maken — de Ngoh Hiang proeft nog steeds geweldig.
INGREDIËNTEN (maakt 9 middelgrote rollen)
500 g Gehakt varkensvlees
2 eetlepels bloem
200 g gekookte/verse garnalen (fijngehakt)
100 g vertind/verse krab
10 stuks van water kastanje (fijngehakt)
1 middelgrote wortel (fijngesneden)
2 stengels lente-ui (fijngehakt)
40 g tofoe skinwaterolive olie
~ Sausen ~ (meng goed)
1 theelepel witte peper
0,5 theelepel vijf spice macht
1 eetlepel suiker
1 eetlepel knoflook macht
1,5 eetlepel sojasaus
1 eetlepel sesamolie
1,5 eetlepel oestersaus
0,5 eetlepel shao xin wijn
1 ei
~ Garneer ~ (optioneel)
Chili saus
