Stap 3: eiwit
Meng samen:
3 eetlepels suiker (weglaten als u van gezoete kokosmelk gebruikmaakt)
1/2 theelepel agar (2 gram)
1 eetlepel rijstmeel
1 snuifje zout
Zeef de suiker mix in 1/2 kop kokosmelk, roeren zorgvuldig om te voorkomen dat klontjes. Breng aan de kook op matig vuur in een kleine steelpan.
Roer in een extra kopje kokosmelk, en verwijder van het vuur.
Uw gekoelde platen uiteengezet, en giet ongeveer 3 eetlepels "ei wit" op elk bord. Je moet ongeveer 1/4 kop nog in uw pan na het uitzitten van alle zes platen. Zet de steelpan met de resterende kokosnoot mix op laag vuur en wacht een paar minuten voor de eerste laag van "eiwit" om in te stellen.
Wanneer de eerste laag is hard genoeg ter ondersteuning van een extra laag, lepel de resterende kokossaus over het gegeleerde "eiwit" op elke plaat. Het is wellicht toe te voegen extra kokosmelk voordat gieten als de mix heeft teveel verdikt.
Laat ongeveer 5 minuten opstijven (in de koelkast als je de ruimte hebt, maar het ook bij kamertemperatuur werken zal).
Als u dit gerecht bereidt kunt een paar uur of zelfs een dag van tevoren, nadat het eiwit ligt u een beetje kokosmelk (verdund met water indien nodig) giet de eiwitten, dekken en opslag in de ijskast.
