Stap 5: grillen!
De grill voorbereiden door direct door vervaardiging met indirecte koken op matig vuur (350° tot 450° F).
Borstel het koken roosters schoon. Wrijf de spice wrijven op 2-3 kg rundvlees of varkensvlees ribben vóór het koken, als de spice wrijven vormen een jas aan het eten. De ribben kunnen worden gemarineerd in het kruid wrijven tot 5 uur.
Spice Rub voor Ribs en kip
Wrijven is geweldig met vacht 2 pond van kip, rundvlees, varkensvlees of vis met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi met 2 tot en met 4 eetlepels van het wrijven.
Ingrediënten:
3 TBSP. bruine suiker
2 TBSP. zoete paprika
4 tsp. koosjer zout
1 tsp. uienpoeder
1 tsp. knoflookpoeder
1 tsp. cayennepeper
½ tsp. grof gemalen peper
De kruiden combineren en opslaan in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur maximaal 2 maanden.
Wrijf de spice wrijven op ribs vóór het koken, het wrijven spice vormt een vacht op het voedsel. De ribben kunnen worden gemarineerd in het kruid wrijven voor maximaal 2 uur vóór het koken, enige tijd voor de smaken in het vlees op te nemen of het kan worden gekookt onmiddellijk nadat het bekleed in het wrijven.
Plaats de ribben op de grill, bot zijde naar beneden, om te beginnen met koken. Vermijd de ribben aan te raken. Schroei de ribben op directe matig vuur met het deksel gesloten zo veel mogelijk, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten, eenmaal draaien.
Open het deksel, en sommige BBQ saus gelijkmatig giet in de ribben. Grill de ribbetjes op indirecte matig vuur, met het deksel gesloten, tot inschrijving, ongeveer 1¾ uur, eenmaal draaien.
Wanneer het vlees begint te trekken uit de buurt van het einde van de botten, gebruiken de tongs te wrikken een rib te testen. Vlees moet mals, en worden los van het bot, wanneer u klaar bent. Serveer de ribbetjes warm met de gereserveerde BBQ-saus
