Stap 1: Ingrediënten en Tools
-4 eetlepels suiker
-2 eetlepels glucosestroop of glucosestroop
-4 eetlepels kokosmelk
-1 theelepel kokosolie voor de karamel en een klein beetje te vet van de mallen
-1 snufje zout
-ongeveer 20 hazelnoten
-100 gram noga (gemaakt van noten)
-donkere chocolade, ik heb niet echt gemeten maar ik denk dat ik ongeveer 50 gram gebruikt
Ik wil graag enkele suggesties voor vervangers, zoals enkele van de ingrediënten moeilijk wellicht te krijgen in een aantal landen:
Als u niet-veganistisch bent / geen lactose-intolerantie u uiteraard kunt Vervang crème voor de kokosmelk en boter voor de kokosolie.
En als u niet-veganistisch en lui bent u kunt overslaan de hele karamel besluitvormingsproces voor enkel sommige zachte crème karamels in een Bain-Marie smelten (of bent u erg lui en niet bang van microgolven net nuke de karamels...)
Als u vinden glucosestroop worstelen / glucosestroop u gemakkelijk uw eigen maken kunt glucosestroop:
Meng 64 gram Dextrose (in het Duits: Traubenzucker) met 32 gram water en warmte tot het snel al de Dextrose kristallen worden opgelost.
(Ik adviseer maïs/glucose siroop toevoegen aan je karamel mengsel zoals voorkomt het kristallisatie in de definitieve karamel, een probleem dat ik geconfronteerd op mijn eerste pogingen voor dit recept...)
U kunt andere noten dan hazelnoot als u zo, hoewel ik denk hazelnoten zijn een goede keuze:)
Als u hebt moeite te vinden noga gemaakt van noten (die beschikbaar is in de meeste supermarkten in Duitsland bij het bakken ingrediënten plat) u kunt meng hazelnoot-boter en chocolade in een 1:1 verhouding opgewarmd. De zeer mooie invaller waarmee de dezelfde nootachtige smaak en smelten. Nutella gemengd met wat chocolade kon zo goed werken. maar ik heb dit zelf niet geprobeerd...
Hulpmiddelen die je nodig hebt:
-een klein potje te maken van de karamel.
-een dubbele boiler (aka Bain-Marie) of een kleinere pot die past in een iets grotere pot die wordt gevuld met water.
-Ik gebruikte een miniatuur siliconen spatel die kwam in zeer handig. U kunt ook een regelmatige siliconen spatel.
-om te vinden rechts wijzen voor de karamel moet je een glas koud water (of een suiker-thermometer)
-om te vormen van de Toffifays moet je een soort van schimmel. Eerst dacht ik dat ik kon gebruiken de plasic verpakking waarin de Toffifays komen. Ik moet zeggen: het is mogelijk om ze te gebruiken als mallen maar je moet meer geduldig en voorzichtig zijn dan ik was, of je met gesmolten plastic eindigen zult...
Zoals ik stuggling met geduld ben kwam ik met een andere oplossing: Ik kocht een eggcup op de thriftshop. Het wordt uitgevoerd, repliceert de vorm van de toffifay perfect maar het is een beetje groter. Maar volgens mij is dat een pluspunt:)
Hebt u moeite vinden een eggcup wees creatief een zoeken een andere oplossing, ik denk dat je kon zo goed gebruik de shell van een ei, een appleskiver-pan, half een geslachte ping-pong bal blijft... open je je ogen en gebruik je verbeelding.
Instructables gebruiker synthetase gesuggereerd in de reacties een cake pop pan zo goed zou kunnen werken. Dus als je eigen ik raden u gebruiken als mal! (op deze manier die kunt u het aluminiumfolie op de bodem van uw toffifay overslaan)
Naast uw eggcup u moet aluminiumfolie gesneden over 10x10cm (3x3inch) de pleinen, geolied met kokosolie.
En een mousserende wijn kurk (fancy mensen kunnen verkiezen een champagne kurk) en een klein stukje schuurpapier te maken van een perfecte schimmel.
