Stap 1: ingrediënten
* 1 pond gehakt Turkije
* 2 blikjes witte bonen (ik gebruik Great Northern)
* 1 kunnen zwarte bonen
* 1 blikje tomatensaus
* 1/3 kopje rode wijn
* 1 vierkante donkere chocolade
* water
Kruiden:
* 2 eetlepels chilipoeder
* 1 eetlepel knoflook
* 1 eetlepel Paprika
* 1 en 1/2 theelepel komijn
* 3-4 bessen Allspice
* hele kruidnagels 1-3
* 3/4 theelepel cayennepeper
* 1 theelepel Smoked hete Paprika
* 1/2 theelepel zoete gerookte-Paprika
* 1 theelepel zwarte peper
* 1/2 theelepel koriander
* 1/4 theelepel Kardemom
* 1/2 theelepel Oregano
Gerechten:
* Spatel of grote lepel
* Grote pot
* Mes
Voor echt goede chili adviseer ik slijpen uw eigen kruiden, indien beschikbaar. Ik kocht een goedkope koffiemolen, die gebruik ik alleen voor het slijpen van specerijen. Voor dit recept slijpen ik meestal verse mijn eigen komijn, zwarte peper, piment, koriander en kruidnagel.
Een ander ding in gedachten te houden bij het maken van chili is het kruid-niveau. Aangezien kruidigheid een subjectieve zoiets, is als u gevoelig voor kruidig voedsel bent, adviseer ik u gebruik gewoon een beetje van de hete Paprika en cayennepeper en smaak als gaan totdat het lijkt u gelijk. Als echt als kruidig voedsel, dan extra toevoegen. Ik beschouw dit niveau van kruiden als een gemiddeld beveiligingsniveau voor mij, maar mijn vriend die houdt echt van pittig eten zegt dat dit is hem gewoon nauwelijks warm.