Turkije pompoen Chili

Turkije pompoen chili is een seizoensgebonden nemen op een klassieke chili met bonen en maïs. Met Turkije voor eiwit en twee soorten bonen is dit chili zeker te behagen een menigte! Dit chili is smaakvol, maar niet te pikant. De pompoen voegt een mooie textuur en brengt de zoetheid van de maïs.

Ingrediënten
1 eetlepel kokosolie
1 ui, in blokjes gesneden
1 groene paprika, in blokjes gesneden
1 pond mager grond Turkije
1 blikje pompoenpuree
1 blikje in blokjes gesneden tomaten
1 kan zwarte bonen, uitgelekt
1 blikje bruine bonen, uitgelekt
1 kunt maïs, uitgelekt
1/2 kopje koriander, gehakt
2 theelepels zeezout
1 theelepel chilipoeder
1/2 theelepel gemalen zwarte peper
1/4 theelepel cayennepeper

garnituren
koriander
Griekse yoghurt of zure room

1. Snijd de UI en paprika. Hak de koriander fijn. Giet de bonen en de maïs. Open de blikjes van pompoen en tomaten.
2. Verwarm de kokosolie in een grote pot. Bak de UI en paprika tot ze zacht.
3. Voeg de grond Turkije en bak gaar.
4. Voeg de ingeblikte ingrediënten toe en breng aan de kook.
5. Voeg de kruiden en koriander. Roer goed.
6. Serveer warm en versier.