Lassi is een koeling en verfrissende drank om te hebben in de zomers. Het is een yoghurt gebaseerd drank en zeer populair in het noorden van India. Lassis zijn zoete of hartige.
Zoete Lassi is gemaakt door karnen yoghurt samen met suiker, gemalen kardemom en saffraan (extra rijkdom) en ook op smaak gebracht met verschillende vruchten (vooral mango).
Hartige/zout Lassi is gemaakt door karnen yoghurt samen met zout, geroosterde gemalen komijn, gember sap en munt bladeren.
Opmerking:
1) Zorg ervoor dat de yoghurt is niet zuur. (erg belangrijk)
2) water kan worden toegevoegd aan het verdunnen van de Lassi. (Ik heb niet toegevoegd water zoals ik wilde dat het dik worden)
3) probeert te gebruiken van hand mixer/zwaaien om churn de lassi, want het biedt een unieke smaak en schuimende textuur in vergelijking met een blender.
