Stap 7: Mengen In de witte bloem
Voeg het resterende water langzaam zo nodig het water afwisselend en bloem als je gaat.
Meng totdat het deeg is goed vermengd zijn en het water en de bloem wordt gebruikt.
Let op: het deeg moet glad en niet plakkerig. Het moet plooibaar en elastisch.
Nadat een totaal van 6 kopjes meel hebben gewerkt in het deeg tot een tamelijk stijf deeg, olie van een andere kom en plaats het deeg in het en draai het om wat te krijgen van de olie aan de andere kant. Bedek het met een schone handdoek en breng dit in een warme plek om te stijgen uit de buurt van concepten tot het verdubbelen in grootte. Instellen van de timer voor 1 uur en check om te zien of het dubbele in grootte. Als het gestegen niet dubbel laten meer toenemen. Mij took 2 uren. Ik weet niet of de hoogte een verschil of niet maakt.
Als het deeg te droog aan formulier lijkt een bal add zeer kleine hoeveelheden warm water nodig.
Als het deeg te nat en plakkerig langzaam lijkt Voeg kleine hoeveelheden bloem zo nodig. Als het deeg te plakkerig zullen de rollen niet een mooi afgeronde mollige top hebben.