Spek en ei ijs (8 / 8 stap)

Stap 8: Flash blokkeren en dienen


Ladle aantal het eggy mengsel in een roestvrij staalkom en toevoegen van vloeibare stikstof al roerend met een houten lepel (verpletterd droogijs werken goed, ook). Lepel op een plaat met een soldaat of twee, en serveer. Ahornsiroop een optioneel extra.

We hadden 14 mensen proberen het dessert, en iedereen vond het, zelfs mijn jongste zoon die niet van ijs houdt & mijn vrouw, die niet van spek houdt. Het is ongelooflijk glad, heel lief en zeer rijk, en het aroma van het bacon is sterk maar verre van overweldigend. De brioche soldaten zijn knapperig op de buitenkant & zacht in het midden. Zoals Blumenthal zegt, is het "alles over kanteling verwachtingen". Het kijkt en zelfs ruikt warm roerei & spek op toast, maar in plaats daarvan is het een bevroren zoete traktatie. Het is veel plezier om te maken & serve - sterk aanbevolen!

Opmerking: de versie van droogijs is ongetwijfeld veiliger en gemakkelijker te verkrijgen dan vloeibare stikstof. Als u overtollige droogijs laat in het ijs, zullen ook koolzuurhoudende (maar laat grote stukken niet in er)! Vloeibare stikstof moet worden behandeld met behulp van RVS dewars alleen, zoals glas thermosflessen een nare gewoonte van imploderende en dat zal serieus hebben ruïneren uw dessert en uw gezichtsvermogen. Vloeibare stikstof is redelijk veilig anders, zoals het Leidenfrost-effect zorgt ervoor dat brandwonden alleen met uitgebreide contact. Dus met respect te behandelen, maar echt, het is een stuk veiliger dan kokend water om.

Gerelateerde Artikelen

Chocolade pannenkoek spek Poppers

Chocolade pannenkoek spek Poppers

Lieve varken,Je bent heerlijk. Vooral wanneer verpakt in een heerlijke chocolade deken.Je vriendGlutenFreeMamaDeze niet de meest prachtige uitziende creatie kan worden, maar ik beloof dat ze zijn een van de lekkerste die u ooit zal eten! Dit waren ei
Zelfgemaakte spek wodka - (Bloody Mary)

Zelfgemaakte spek wodka - (Bloody Mary)

Ik hou van spek. Het vult mijn kleine hart met vreugde elke keer als ik het eten. Yum yum yum. Ik dacht dat ik wil spek te drinken! Mensen Infundeer wodka met allerlei smaken en ik dacht spek flavored wodka zou heerlijk zijn en zou een mooie smokey s
Spek vet Cookies

Spek vet Cookies

ik bewaar al mijn spek vet van mijn ontbijt (en andere maaltijden spek-y) in een pot in mijn koelkast. Het neemt me een tijdje om genoeg vet om deze cookies te renderen, maar wanneer ik, zij zijn normaal een hit.Om te renderen spek vet en het op te s
Bourbon karamel appeltaart met gesmolten spek vet korst

Bourbon karamel appeltaart met gesmolten spek vet korst

De bourbon saldi en tonen van alle buitensporige zoetheid in de taart, terwijl de spek vet korst een ondertoon van rokerigheid geeft. De combinatie van de twee is heerlijk op eigen of diende een la mode.De stappen zijn niet al te ingewikkeld, maar de
De Cake van het spek van de rood fluweel

De Cake van het spek van de rood fluweel

Dit is de beste rode fluwelen taart die ik ooit heb gemaakt, en u moet maken! Deze taart is belachelijk vochtig, en zal vasthouden aan de achterkant van de voorvork!Super vochtige, super romig en super bacony!Ingrediënten:2 kopjes meel2 eetlepels ong
Maple Bacon ijs

Maple Bacon ijs

Die houdt niet van ijs?! Die houdt niet van spek?! (Nou, veganisten, denk ik?) Toen vond ik dit recept, ik wist dat ik had om het te proberen!Stap 1: ingrediëntenVoor het ijs zal u het volgende nodig:3 grote eidooiers1/4 kopje suikerSnufje zout1 kop
Deep Fried ijs

Deep Fried ijs

Im vrij zeker van Deep Fried Ice Cream is het 8e wereldwonder van de wereld.  En de werkelijke friteuse zelf is de 9e.  Naast spek is diepe gebakken ijs de enige reden waarom die mijn vriendje rond stokken.  Ik vraag hem te doen allerlei house projec
Bacon Dippin Dots - ijs van de toekomst

Bacon Dippin Dots - ijs van de toekomst

moleculaire gastronomie is rond voor vrij wat tijd geweest, maar trendier nu dan ooit is. Dippin Dots, ook bekend als ijs van de toekomst werden geïntroduceerd aan het publiek in 1987. Het concept is in principe kleine druppels van het ijs base met b
Maple spek Cheddar knoflook koekjes (een Ruby Tuesday copycat)

Maple spek Cheddar knoflook koekjes (een Ruby Tuesday copycat)

deze koekjes doen niet ontbreken in de smaak! Het raken van al mijn favoriete smaak notities en texturen, zout, zoet, bonenkruid, knapperig buiten, zachte binnen.Ik hou van de koekjes bij Ruby Tuesday, maar er is niet één dicht bij mijn huis. Helaas,
Een groot aantal Bacon de Kaastaart, met Maple-Bacon ijs

Een groot aantal Bacon de Kaastaart, met Maple-Bacon ijs

voor deze wedstrijd, ik wilde iets echt goed maken. Dus na enkele dacht, heb ik besloten dat spek Cheesecake zou zijn absoluut geweldig... Tuurlijk, ik kon nemen van andermans recept en toevoegen van spek, maar ik wilde iets echt goed. Ik heb in mijn
'Spek' Miles Turkije (of kip)

'Spek' Miles Turkije (of kip)

net op tijd voor kerst- maar u kunt deze methode gebruiken elk moment - voor Turkije of kip ((of TURDUCKEN, eend, dodo, gans, kraai, albatross enz)).Er is niets nieuws over het pekelen van pluimvee - het maakt het vlees zo vochtig en smakelijk.  Ook,
3D printen uitgezonderd mijn spek!

3D printen uitgezonderd mijn spek!

Dit is het verhaal van hoe 3D printen uitgezonderd mijn spek.  Specifiek sommige Tibaldi rindless dun gesneden spek, evenals de andere inhoud van mijn koelkast.De details in dit instructable zijn specifiek voor de koelkasten van whirlpool 6ED25 serie
Spek-Maple Mascarpone gevulde Franse Toast

Spek-Maple Mascarpone gevulde Franse Toast

Brunch is het beste soort maaltijd bestaat; luier dan ontbijt, zoete en hartige, onmiskenbaar sociale en alcohol nodig--die kon echt vragen om meer? Haal het meeste uit de meest decadente maaltijd-allertijden met een geheel decadente en duivelse entr
Gemakkelijk Maple Bacon ijs

Gemakkelijk Maple Bacon ijs

Wie houdt niet van spek dit recept, ik dacht dat was gonna be een beetje... bruto. Maar het bleek verbazingwekkendStap 1:U moet:3 grote eidooiers1/4 kopje suikerMespuntje salt1kopje hele melk1 kopje ahornsiroop2 koppen slagroomchocolade chips voor ga