Stap 2: Het maken van de omslag (deeg en rollen)
1) in een kom de alle doeleinden meel volkoren meel, zout, water toevoegen en maken het tot een zacht deeg.
2) Voeg 2 theelepel olie vervolgens toe, kneed en bedek het. Laat het deeg rusten voor 30 minuten.
3) strooi wat bloem op de tegenbovenkant, neem een klein gedeelte van het deeg en rol het zo dun mogelijk.
4) plaats dan het opgerolde deeg op de hete pan/grillplaat weerskanten voor 30 sec. Net tot het deeg is gekookt op de beide zijden.
5) Verwijder de wrapper blad uit de pan en snijd het in rechthoekige vormen (lengte 4 - 5 inch en 2 inch breedte) en bedek het met natte tissue/doek zodat de platen vochtig blijven en niet uitdrogen. (Deze bladen kunnen worden ingevroren voor toekomstig gebruik)