Stap 1: Ingrediënten en methode
Ingrediënten
225g - 8oz gerold van haver
1 gul snuifje zout
1 eetlepel boter of boter en palmolie, druipen, spek vet of spek
¼ theelepel koeksoda
8 eetlepels warm water
Extra haver of haver meel voor beregening
Methode
Hakken van haver met behulp van een koffiemolen voor een paar seconden om het behouden van de textuur van de haver zonder het maken van een bloem.
Meng de droge ingrediënten en voeg de gesmolten vet door gieten in het centrum van het mengsel.
Met een houten lepel handvat (of traditionele spurtle) roer goed terwijl het nemen van genoeg water om een stijf deeg.
Poeder van uw handen, kom of bord met gehakte haver of haver bloem en kneed het deeg, snel werkend.
Met veel gehakte haver, roll-out of in een dunne ronde of verdeel de deeg in de helft en rol in twee rondes (traditioneel).
Traditioneel de rondes vervolgens zijn uitgestippeld in wiggen maar we roll dun en biscuit vormen uitgesneden.
Plaats op een beboterde bakplaat zet in een oven pre-water verwarmd tot 390 ° F of 200 ° C en bak ongeveer 20-30 minuten.
Als u besluit om de traditionele wiggen, dan koken op een middelgrote verwarmde bakplaat of in een koekenpan voor ongeveer 3 minuten. Wanneer ze worden gekookt zal de randen beginnen te krullen en draai goudbruin.
Geniet van!
Als u geïnteresseerd bent in het vinden van meer over de geschiedenis van deze voeding en in het leren van wat Dr. Johnson schreef in zijn woordenboek over haver en wat Patrick Murray, 5e heer Elibank een antwoord gegeven, dan kunt u dit en meer foto's van geiten en Schotland op mijn oorspronkelijke blog artikel hier
Allemaal de beste en gelieve delen dit recept als je genoten hebt van het en voel je vrij om commentaar en of vragen, hier of op de blog,
Sue
