Stap 1: ingrediënten
Voor schapenvlees de marinade:
1 lb schapenvlees/lam, gewassen
2 eetlepels dikke wrongel
1 eetl citroensap/limoensap
2 theelepel gember knoflook plakken
1 theelepel chilipoeder Kashmiri
2 theelepel koriander poeder
1/2 theelepel kurkumapoeder
1 theelepel Garam masala poeder
1/2 kopje koriander & munt bladeren zout zoals vereist
Voor Briyani:
2 cup Basmathi/lange rondkorrelige rijst
Hele garam masala (2 kaneelstokje 1 steranijs, 2 grote laurier, 4 teentjes, 1 cardomon)
1 eetl van ghee
1 kopje UI, gesneden
1 kop tomaat, gesneden
2 theelepel gember knoflook plakken
5 groene pepers, gesneden
1 eetl garam masala
1 tbsb koriander poeder
1 theelepel rode chilipoeder
1/2 kopje koriander & munt bladeren
Zout zoals vereist