Stap 4: Maak glazuur
Met hand-held mixer (ik gebruikte mijn staafmixer met garde bijlage) op middelgroot-hoge snelheid, zorgvuldig klop eiwit mengsel aan de stijve pieken, 6 tot 8 minuten. Kom Verwijder van het vuur, voeg vanille, en blijven te verslaan (ik overgeschakeld naar mijn stand mixer met garde bijlage en laat het doen van de rest van het werk) tot slagroom zeer dik en stijf en afgekoeld tot kamertemperatuur, ongeveer 8 minuten is.