Stap 3: Bakken en afkoelen taarten
Taarten bakken totdat tandenstoker ingevoegd in centrum komt er met een paar kruimels aangesloten, 25 tot 30 minuten, draaien pannen boven te beneden en aan de voorkant terug halverwege bakken. Cool taarten in pannen 15 minuten, dan omkeren op draadrek. Verwijder perkament en flipover terug naar een andere rek zodat de toppen staan omhoog opnieuw.
Cool gebak tot kamertemperatuur alvorens het berijpen, 45 tot 60 minuten.