Stap 1: Verzamel ingrediënten
Om de mini-taarten moet u een kleine plaat over 5-inch ronde, ik heb een mini pasteipan die wordt geleverd met een 5-inch ronde cutter
Voor de korst van de spek cheddar:
1/2 theelepel kosher zout
1/3 kop Koudwater
2 ounces dik gesneden spek, fijn gesneden en bevroren
2 koppen bloem voor alle doeleinden
2 ounces scherpe cheddarkaas, geraspt (1/2 kop) en gekoeld
8 eetlepels (1 stick) ongezouten boter, snijd in plakjes van 1/4-inch-dik en gekoeld
Voor de appelvulling:
2 theelepels maïszetmeel
1 theelepel vanille-extract
1/4 kopje plus 1 eetlepel water
1 eetlepel ongezouten boter
1 theelepel canola-olie
6 appels, een mix van taart en zoet, ik gebruikte Granny Smith en Gala, gesneden in kwarten, gevulde, en dunne plakjes gesneden
1/3 kopje licht of donker bruine suiker verpakt
1 theelepel verse citroensap
1/2 theelepel kosher zout
Bloem voor alle doeleinden, voor rollen
1 groot ei, geslagen
2 eetlepels grof suiker