Stap 3: Bereid de tomaten
Breng de tomaten in kleine batches in het kokende water gedurende 30 tot 60 seconden - tot huid een scheur toont.
Zodra de huid een scheur toont, verwijder uit kokend water en neem een duik in koud water.
Ik gebruik mijn aanrecht gevuld met koud water, die manier wanneer het water warm uit de tomaten wordt-ik kan vrijgeven sommige van de warme en voeg meer koud.
Tip: teveel tomaten in de pot koelt het water recht naar beneden - werken beste met 6 tot 8 tomaten in de pot.