Roker gerookte zalm

vandaag, ben ik het maken van sommige gerookte zalm met behulp van mijn trouwe oude meester Forge waterkoker roker.  Ik heb niet een dure roker of iets.  Kan je deze zalm gemakkelijk zonder dure roken apparatuur.  Gerookte zalm is awsome als een voorgerecht, maar ik wil ook met roomkaas en crackers.

You gonna moet ongeveer 12 uur dus niet verlaten dingen tot de laatste minuut.  Prepping de vis duurt ongeveer 10-11 uur en het daadwerkelijke roken is gonna be van ongeveer 1-2 uur.

Losse goosey en snel beschrijving van het proces - we gonna een droge pekel en betrekking hebben op de zalm mee maken.  Het doel van de pekel is te trekken uit overtollig vocht uit de vis.  Op hetzelfde moment's it gonna infusie van sommige mooi zoet aroma's daar.

We gonna laat de vis open voor een paar uur om een dunne pellicule (een dunne film) zitten aan de buitenkant.  Hierdoor zal de rook naar witwaspraktijken voor de vis...

Tot slot gaan we naar het roken van de vis en bewonder de smaak.  Kan niet wachten!