Er zijn vele traditionele begeleidingen voor lox: roomkaas, kappertjes, uien, boter toast, bagels, tomaten, ei... Ik mijn lox in een dunne laag op sommige goede wit brood of toast, met sommige caper en uien. MAAR; de smaak van de zalm is gemakkelijk overweldigd door zo'n sterke smaak add-ons, vooral als u slechts een dun laagje zalm. Dit recept is mijn oplossing voor het maken van uien en kappertjes Verdun genoeg om te gaan met de manier waarop die ik graag mijn lox eten...
(De "Traditionele stijl" beeld is van LA Bagel Delight. Het ziet er lekker, maar alles is dikker dan ik het zou willen.)