Stap 3: Prep de vis
Neem een stukje krab en zorgvuldig strips afschilferen. Het zal peal net als tekenreeks kaas. Als het stuk dat u geschild te groot is, kunt u net dat stukje meer schil. Zorgvuldig leggen de tekenreeksen bovenop elkaar voor gemakkelijke montage later. Dit is een zeer vervelend en tijdrovend proces. Een glas wijn (of sommige sake!) en goed gesprek helpt krijg je wel doorheen.
Voor het volgende deel, door ervoor te zorgen dat uw mes is echt scherp. Ik verscherpen altijd mijn messen recht voordat ik mijn vis snijden. Neem uw vissen en maak een dun schijfje door het mes onder een hoek van 45 graden te houden. U wilt beginnen aan de voet van het mes en trek het naar u het segment met het uiteinde een terloops afwerking. DO NOT zag heen en weer of u zal vernietigen de vis. Dit is niet de makkelijkste om te doen, dus als je rotzooi op enkele stukken niet gefrustreerd (en gooi ze niet uit!) U kunt hen terug samen stuk en zodra deze wordt ingedrukt in de rol die je echt niet u vertellen helemaal verknald. Elk segment leg op een bord en zet opzij. Herhaal deze stap met alle uw vissen. Gewenste 15-20 segmenten van elke soort vis.
Zalm en tonijn zijn de twee belangrijkste vissen traditioneel gevonden op Rainbow rollen. Ik koos voor het gebruik van zeebaars voor mijn derde vis voor kleurcontrast, maar u kunt garnalen of andere soorten vissen, als u wilt.
