Propaan BBQ Mod - Applewood Roasted/gerookte Turkije (1 / 4 stap)

Stap 1: Kiezen en het voorbereiden van uw vogel

Er zijn een paar regels die u moet volgen om met succes gebraden uw Turkije op een propaan grill. Eerst en vooral, niet het krijgen van een vogel die te groot is voor de grill! Dit is zeer belangrijk. Wanneer de Turkije garen met gesloten deksel op het rek, kan geen onderdeel van de vogel worden aanraakt van het deksel of kanten! Zorg ervoor dat u kiest een Turkije dat zal worden ten minste 1,5 tot 3 duim uit de buurt van het oppervlak van de grill aan elke kant. Mijn grill is een vrij standaard model en had ik absoluut geen problemen met een 17 pond Turkije. Ik had waarschijnlijk kunnen gaan zo hoog als 20 pond. Als u over welke grootte Turkije twijfelt te krijgen, alleen de binnenkant van uw barbecue te meten van lengte, breedte en hoogte en ga naar de winkel met behulp van de metingen als uw gids. Zorg dat je een Turkije dat ten minste 1,5 tot en met 3 inch kleiner dan uw metingen aan alle zijden (waaronder the TOP worden zal). Ervoor te zorgen dat de vogel volledig is schoongemaakt en dep droog.
Een goede tweede regel te volgen wil niet het Turkije spullen met brood vulling. Een vogel gevuld brood roosteren is mogelijk, maar het zal toevoegen aan de kooktijd. Wat ik stel is om spullen het met sommige UI, appels, peren en veel verse rozemarijn en salie. Enkel de UI, appels en peren in kwarten gesneden en hun spullen in de vogel met de verse rozemarijn en salie. Zorg ervoor dat volledig spullen het zodat alles strak binnen. Dit zal helpen de Turkije zijn vorm houden tijdens het koken. Dan, op het einde om alles te houden in en strak zetten een hele apple en/of peer. Hier is een shot van mijn volledig gevulde vogel.
Zodra de vogel is gevuld, zorg ervoor dat het is gebonden zodat de uiteinden van de drumsticks elkaar staan en dat de vleugels dicht bij de borst. Merk op hoe ik gewoon de drumstick uiteinden verscholen in de klep van huid in de buurt van de opening voor de vulling. Ik gebruikte dan enkel tekenreeks om de vleugels strak houden aan de zijkant van de vogel. Proberen te maken het zo strak een bal als je kunt. Zodra het gebonden, kunt u de huid boter of houd het droog. Ik verkies te houden het droog omdat het maakt de huid crispier.