Ik hou van Groenen! Ik was een bezoek aan een goede vriend van mij uit Oakland, Californië meer dan 13 jaar geleden. Het was de verjaardag van haar zus en ze was het maken van gebakken meerval, mac & kaas en mosterd greens voor de gebeurtenis. Vanaf mijn eerste smaak was ik verslaafd aan haar keuken. Elke keer als we samen bezoeken, zorg ik ervoor dat haar bereiden van haar beroemde mosterd greens van de zuidelijke-stijl hebben. Ze was vriendelijk genoeg om te delen haar recept met mij, die ik hieronder heb verstrekt. Groenen gaan heel goed samen met hete saus en de Bouillon kan worden gebruikt als basis van de soep. Veel nuttige voedingsstoffen koken uit de Groenen en in de Bouillon. Sommige mensen drinken als een tonicum. Meestal maak ik dit recept met gebakken meerval of garnalen en grutten met Andouille worst jus. Het warmt ook echt goed de volgende dag. Dit recept kan ook gevonden worden op charlieforstar.com.
.
Ingrediënten:
5 trossen van mosterd greens, schoongemaakt en in grote stukken gesneden
1 rode paprika, gehakt
½ UI, gesnipperd
1 gerookte Turkije been
4 kopjes kippenbouillon
6-8 kopjes water
4 theelepels zout
