Stap 5: Voorbereiding van het rundvlees en de champignons
Zoals de rundvlees moet zeer dun worden gesneden, helpt het om te plaatsen het rundvlees in een vriezer gedurende ten minste vijftien minuten. Hierdoor zal het vlees bij elkaar te houden als u segment over de korrel in dunne bezuinigingen. Laat het vlees op kamertemperatuur terugkomen vóór het koken. Hierdoor krijgt u tijd om de groenten prep als u dit niet al hebben gedaan. Na het snijden van het vlees, gelijkmatig bestrooi met zout en peper.
Met behulp van een standaard lepel, schraap de kieuwen van elk paddestoel cap. Verwijder eventuele stelen, indien aanwezig. Zowel de stengels en de kieuwen negeren. Snijd de paddestoelen zeer dun. Gereserveerd.