Pork BBQ-gerookte binnenshuis trok op een roker Top kachel (8 / 13 stap)

Stap 8: Voorbereiden om te roken de kont

Terwijl we onze vlees marineren hebben moeten we onze aandacht richten op de voorbereiding van onze roker. We moeten onze houtsnippers voor minstens een uur weken in water te vertragen het brandproces als we onze kont koken. Houtsnippers gebruikt op houtskool grills moeten worden geweekt voor een langere periode om te voorkomen dat het verbranden van. Maar dat is niet ons. Zo fiches dadelijk hier over uw keuze van hout. Houtsnippers voor roken op roosters of rokers kunnen worden gevonden op de meeste supermarkten en ook lokale warenhuizen. Bijna ieder ras van houtsnippers kan worden gebruikt, maar kan worden beperkt door wat er in uw lokale markt beschikbaar is. Apple, Hickory, perzik. Peer, Alder hout, Pecan & Maple zijn een aantal populaire keuzes. Mesquite is een andere populaire hout, maar het is sterke smaak is het best gebruikt wanneer grillen.

By the way, grillen is koken bij hoge temperaturen (denk biefstuk) en roken is koken bij zeer lage temperaturen (denk Boston butt). Ribben vallen tussen (denk tussenin).

Indoor rokers zijn iets anders dan daar buiten teller delen in de grootte van de houtsnippers gebruikt. De kleinere chips werken beter in de overdekte roker. Echter zijn ze moeilijker te vinden en duurder. Op het internet vindt u ook zeer fijn hout beschikbaar (denk zaagsel) van de meest populaire houtsoorten bij een vrij steile prijskaartje voor pakketten die net een beetje groter dan een klein vakje van wedstrijden zijn. Samen met mijn eerste kachel top roker ontving ik een paar monster dozen van dit zaagsel met een bestelformulier te kopen meer. Ik beveel passeren op de zaag-stof. Ik stel voor dat u de regelmatige zakken van houtsnippers beschikbaar in uw regio koopt. Zodra gekocht, dump de chips uit op tafel gooien de grotere brokken terug in de zak en sla voor buitengebruik op de grill. De kleinere stukken hout die u in de bodem van de tas vinden zult zijn zeer geschikt voor uw kachel topper.

Zet genoeg presoaked houtsnippers om de meeste van de oppervlakte van de onderkant pannen. Toevoegen van ongeveer 1/2 tot 2/3 kopjes water aan de bodem van de pan samen met u houtsnippers. Ter uw lekbak. Daarna komt het rek ter ondersteuning van je vlees. En ten slotte uw klaar voor je vlees.

Let op: Gebruik geen houtskool HOUTSNIPPERS
Houtskool producten die een gesimuleerde hout rook afgeven of smaak zijn niet bedoeld om te worden gebruikt in elke toepassing thuis roken. Gebruik deze producten alleen buitenshuis op een goed geventileerde plaats.