Stap 10: Hoe temperatuur heeft invloed op het eindresultaat
Zoals eerder beloofd, hier is een kleine bonus vaak over zag met een Boston butt. U kunt het vlees Haal van het vuur, wanneer het een inwendige temperatuur van 175 tot 185 graden Fahreneit wordt bereikt. Dit staat bekend als een gebraden varkensvlees. De varkensrollade kan worden gesneden en is klaar om te serveren op dit punt. Een gerookte varkensrollade is een zeldzame schotel afkomstig is van een achtertuin of in dit geval kachel top roker. U indien zich te wachten op de getrokken varkensvlees die u zou willen proberen de gesneden varkensrollade vindt. Toch wil ik erop wijzen dat varkensvlees verwijderd uit de hitte bij deze temperaturen (175-185) kunnen niet worden uit elkaar getrokken als men van getrokken varkensvlees denken zou. Varkensvlees op deze temperatuur is gemaakt voor het snijden. Varkensvlees behoeften te bereiken het temperatuurbereik van 195 tot 205 trok, en het moet doen op een langzame manier.