Pork BBQ-gerookte binnenshuis trok op een roker Top kachel (11 / 13 stap)

Stap 11: Uw Pulled Pork wanneer het 205 graden bereikt

Wanneer je kont 205 graden draai bereikt uit de hitte en laat de rest van het vlees gedurende 30 minuten tot een uur voor knippen of verstoren het. Hierdoor is de natuurlijke sappen te verdelen zich overal in het vlees. Dit zorgt ervoor dat het vlees droog wordt.

Op dit punt kunt u kiezen te trekken van het varkensvlees uit elkaar met 2 vorken of met je handen. U kan zelfs willen hakken het vlees in kleine porties met een hakmes. Hoe dan ook, het eerste wat dat je hoeft te doen is vervolgens het grote gedeelte vet dat is aan de ene kant van het vlees verwijderen. Het vlees zal worden zo teder dat het gemakkelijk op je handen bij de geringste aanraking zal scheiden. De gebieden die het vlees zal neigen te willen scheiden van zelf of zoals sommige mensen beschrijven, uit elkaar vallen in je handen, zijn waar de spieren elkaar ontmoeten. Elke andere vette stortingen die worden achtergelaten zullen in het gebied waar het vlees is meest gevoelig om te komen uit elkaar. Dit vet met je handen verwijderen, moet uw volgende cursus van actie. Nu bent u klaar om te trekken of hak Uw PORK BUTT.