Stap 2: De rest van onze spullen verzamelen
Volgende op onze lijst zullen we plasticfolie, aluminiumfolie, Rookvrije houtsnippers en een inwendige temperatuursonde. De plasticfolie worden gebruikt voor het verpakken van ons vlees in onze marinating stap. De aluminiumfolie nodig zal zijn voor het maken van onze 'deksel' voor onze roker. De houtsnippers zorgt natuurlijk de rook voor ons vlees. Wat betreft de temperatuurvoeler is dit item zeer handig om te hebben maar niet absoluut noodzakelijk. Roken zonder te weten dat de ware inwendige temperatuur van het vlees is meer van een avontuur van vallen en opstaan. De interne temperatuur van het vlees voorziet ons van essentiële informatie in de verschillende stadia van het koken. Meeste temp sondes zijn niet zo duur. De een hier weergegeven verkoopt voor ongeveer $15 USD en wordt geleverd met een zender zodat de ontvanger kan worden uitgevoerd in de andere kamers van het huis voor gemak. Een fundamentele sonde die kan worden ingevoegd in het vlees om te controleren de interne temp het langzaam kookt zal voldoende zijn voor onze behoeften.
Bij het koken zonder een temp sonde wordt het nog belangrijker om te weten de koken temperatuur van uw kachel of warmte bron. Wij willen langzaam koken onze kont op zo dicht mogelijk bij de 225 tot 250 graden Fahrenheit bereik mogelijk. Ongeveer 1,5 uur per pond kan worden gebruikt als een gids voor je eerste kont. Pas uw kooktijden zo nodig voor je volgende kont. Hopelijk zal u halen naar een temp sonde tegen die tijd!