Stap 4: korst
Ik heb geëxperimenteerd met taart korst ingrediënten. Dit is het recept van mijn man en ik vond het beste tot nu toe. Ik meestal gebruik van alle boter voor mijn taart deeg maar besloten om te proberen de helft van de boter en de helft verkorten, crème in plaats van water, de bloem van de cake in plaats van alle doel bloem, poedersuiker in plaats van regelmatige, en voegde ik een eigeel, en wat azijn. Kunt u overwegen met behulp van lady's vingers voor de korst. Verwijzing naar dit maakte ik in Sunshiine van definitieve gedachten.
Pie korst is voor een 9-inch pie korst als ik me goed herinner. Ik had een klein bedrag overblijft en gebruikte het om te experimenteren.
3/4 kop alle doeleinden meel
de bloem van de cake van de 3/4 kopje
1 theelepel poeder suiker
1/2 theelepel zout
1/8 theelepel bakpoeder
6 eetlepels ongezouten boter
4 eetlepels Crisco shortening
1 eigeel en (1 ei wit licht slagroom zal later gebruikt worden)
2 theelepels witte azijn
1/4 kopje of meer echte crème of koud water
Methode:
Bloem, suiker, zout en bakpoeder toevoegen aan de keukenmachine en puls te mengen.
De helft van de zeer koude boter en verkorting aan de processor en de pols om te vormen van een zanderig mengsel toevoegen.
Voeg de rest van de verkorting en de boter en de pols weer verlaten een paar erwt-grootte stukken.
Verwijder het deeg mengsel en zet in een mengkom.
Giet eigeel op de top van deeg.
Voeg azijn en melk in een kleine kom en meng goed.
Langzaam voeg dit mengsel toe aan de boter/meel mengsel en ei-dooier en nemen totdat u de juiste consistentie voor taart deeg. Voeg meer meel of meer crème aan het mengsel desgewenst werkbaar te maken het deeg.
Rol het deeg zoals aangegeven in de volgende stap.