Ik mijn hummus met een beetje zing. Er is bijna een kopje van koriander en een beetje cayenne in dit recept. Ik giet wat goede olijfolie over de top van mij, ter bevordering van smaak. Ik houd ook de witte bonen en koriander bladeren aan de stevige kant.
Geniet van deze chip-dip, sandwich spread of eten-uit-de-tupperware favoriete, remixed zomer stijl.
Pittige koriander witte bonen Hummus
maakt 16 delen
2 kopjes gekookte bonen van de Marine, gekoeld
(of)
1 pond droge bonen van de Marine, 3 laurierbladeren en 1 t. koosjer zout
1/3 kopje voorbehouden koken of inblikken vloeistof
3/4 c. koriander bladeren
1/4 c. olijfolie
1 groot teentje knoflook
1 t. gemalen zeezout (of 1/2 theelepel kosher zout)
1 t. cayenne
1 t. grond zwarte peperkorrels
1. als beginnend met droge bonen, snelle geniet ze in kokend water gedurende twee minuten, dan laten zitten voor een uur. Breng de bonen back-up een kook gedurende 45 minuten, dan laat het staan voor een kwartier, bedekt, met 3 laurierbladeren en één theelepel kosher zout. Laat uitlekken en spoel. Laat afkoelen tot kamertemperatuur (of flash cool in de vriezer).
2. Voeg het koude koken water 1/3 kopje en de 1/4 kopje olijfolie aan een keukenmachine. De koriander, toevoegen en pulse langzaam (Voorkom lekken) totdat u een pesto-achtige pasta. Wanneer u een gewenste consistentie hebt bereikt, de knoflook en de kruiden en de pols opnieuw toevoegen.
3. langzaam de bonen van de Marine, een beetje tegelijk toevoegen. Wanneer uw hummus de gewenste textuur bereikt, is het klaar om te serveren. Toevoegen van een pour van olijfolie en enkele blaadjes koriander, of dienen duidelijk. Het is hoe dan ook heerlijk.
