Stap 5: Snijden en serveren
Verwijderen van alle de geroosterde groenten een portie kom, drain en reserve sappen voor gebruik in jus, dan snijden de Turkije. Vind een grote snijplank en een mooie, scherpe mes.
Verwijder eerst de poten/dijen. Doorbreken van de huid die hen verbinden met de borst en wiggle het been om het heupgewricht bloot te stellen. Doorsnijden het omliggende vlees dingen duidelijker maken, wiggle de poot/dij weer en versnijden van het gewricht. Dit moet gemakkelijk als u uw mes in de kloof goed-no botten betrokken werken.
Een soortgelijke bewerking om de vleugels te verwijderen uit het lichaam, scheiden van het gewricht Poot/dij en scheiden van de vleugels in afzonderlijke segmenten. Als alle delen (waarschijnlijk de dij) onvoldoende verhit lijken, terugsturen naar de oven voor een snelle reis onder de vleeskuikens afzonderlijk.
Nu heb je een ronde Brok van overwegend borstvlees nog steeds verbonden met de vogel. Stabiliseren van het lichaam met een lange voorvork en trim uit segmenten van de borst, totdat het onderliggende bot. Alternatief, gebruik je vingers om te scheiden van beide zijden van de borst van het karkas in aparte brokken, dan snijd de borst direct op de snijplank. Deze techniek maakt het mogelijk voor het beter snijden en in elke gewenste richting.
Plaats de kalkoen in een grote kom of op een schotel en serveer warm. Als het wachten moet, dekking van de schotel met folie dan het in de oven warm kort vóór het verplaatsen naar de tabel.